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TRY RECIPE #1 自家製メンマ

ラーメンなどでお馴染みのメンマ。実は意外なほど簡単につくれるレシピもあるんです♪
おすすめのアレンジと併せてご紹介します♪

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実はカンタン!自家製メンマ

自家製メンマ

材料

たけのこ水煮
200 g
ごま油
大さじ 1
砂糖
小さじ 2
A
100 cc
大さじ 1
オイスターソース
小さじ 2
鶏がらスープの素
小さじ 1
醤油
小さじ 1

お好みで、長ネギ、ブラックペッパー

料理の手順

  1. 1 たけのこは、穂先はくし型に、根元は2〜3㎜の短冊切りにする。
  2. 2 鍋にごま油を入れ、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、砂糖を加え更に炒める。
  3. 3 (A)を入れ、汁気がなくなるまで中火で煮る。汁気が無くなったら完成。

ワンポイントアドバイス

翌日に食べると、より味が染み込んで美味しくなります。

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ピーマンとメンマのきんぴら風

ピーマンとメンマのきんぴら風

材料

ピーマン
4 個
メンマ
100 g
小さじ 2
A
みりん
小さじ 1
醤油
小さじ 2
炒りごま
適量

料理の手順

  1. 1 ピーマンは半分に切ってタネを取り、細切りにする。
  2. 2 フライパンに油を入れ、ピーマンを炒める。
  3. 3 全体に油が馴染んだら、メンマを入れ、更に炒め、(A)を入れる。
  4. 4 お皿に盛り付け、ゴマをかけて完成。

cooking report

\ スタッフもつくってみました /I tried it

ピーマンが苦手な子どもたちも、しっかり味がついているからか、パクパク食べてくれました。おかずにも、お酒のおつまみにもなる。彩りもいいので、お弁当のおかずにも最適でした!

常備菜として手作りメンマをつくったあと、お昼ご飯のおかずにアレンジ。醤油の味付けなので、これは絶対に合う……と思い、この日は卵かけご飯といただきました(笑)メンマとピーマンの相性が◎で、とってもご飯が進む一品でした!

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メンマとワカメのナムル

メンマとワカメのナムル

材料

もやし
1/2 袋(100 g)
メンマ
100 g
乾燥ワカメ
5 g(水に戻しておく)
A
鶏がらスープの素
小さじ 1/2
醤油
小さじ 2
にんにくすりおろし
小さじ 1

お好みでラー油

料理の手順

  1. 1 鍋にお湯を沸かし、もやしを1分程茹で、しっかり水気をきる。
  2. 2 水気を切ったワカメ、メンマ、(1)を加え、(A)を入れ和え、お皿に盛り完成。

cooking report

\スタッフもつくってみました/

晩酌のおつまみとしてもヘルシーであっさりしているのでリピートしたいと思います♪

冷蔵庫で冷やすと今の季節にぴったり!
一晩たってから食べたら、味が落ち着いてさらに美味しくなりました。

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メンマ炒飯

メンマ炒飯

材料

温かいご飯
200 g
1 個
長ねぎ
1/4 本
小さじ 2
塩、胡椒
適量
醤油
小さじ 1 と 1/2

お好みで青ネギ

A
メンマ
50 g
チャーシュー
30 g
カニカマ
1 本

料理の手順

◉下準備
メンマ、カニカマは細かく刻む。長ネギは、みじん切りにする。

  1. 1 フライパンに油、長ねぎをいれ、炒める。
  2. 2 溶いた卵を(1)に入れ、木べらで混ぜる。
  3. 3 卵が半熟に固まったら、ご飯を加えて炒める。ご飯がほぐれてパラパラになったら塩、胡椒を入れてさらに炒める。
  4. 4 (A)を入れ、更に炒める。
  5. 5 全体に具材が混ざったら、醤油を鍋肌から加え、混ぜたらお皿に盛り完成。

cooking report

\スタッフもつくってみました/

メンマは作る前は難しいのかな?と思っていたのですが、けっこう簡単にササッと作れて保存もきくので重宝しています。
チャーハンにアレンジしてみると、メンマが入るだけで触感が増え、シャキシャキという音が食べていて楽しかったです♪普通に美味しくけっこう好きな味でした!

材料数も多すぎず、手軽に作れました!私がつくる炒飯は、卵・玉ねぎ・ベーコンに塩コショウという感じで、いつもの味に飽きていたので、味も食感も新しくてよかったです。また、その後、2回目も作ったのですが、メンマに味がついているので、他の調味料を少なめにしてもおいしく食べられました。

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